谷雨,是“雨生百谷”的意思,这是二十四节气的第六个节气,也是春季最后一个节气,谷雨二字,总显得分外灵动。
谷雨前后是最适宜采制茶叶的日子,明代《茶疏》中谈到采茶时节“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”南方有谷雨摘茶喝茶的习俗,听老人们说,谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等功效,所以谷雨这天,人们都会饮上一些春茶,以祈求健康。
谷雨茶,是谷雨时节采制的春茶,又叫第二春。这时候,温度适宜,雨量充沛,茶梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,茶叶鲜活,香气怡人。茶香浓郁醇厚,久泡仍余味悠长,鲜活得如枝头再生,染得春光盈眼。
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