所谓的茶礼仪主要有:鞠躬礼、伸掌礼、叩指礼、寓意礼。这些礼节与茶文化相辅相成。茶文化是茶叶在被人类应用过程中所产生的文化现象和社会现象。它已成为我国社会生活不可或缺的有机组成部分。几千年来对人们的生活,经济,文化甚至政治各个方面产生了相当深刻的影响。在当今的中国社会生活中,依然在发挥着重要的作用,主要表现在经济,社会,文化三个方面:在经济上,茶文化对经济的促进作用是促进茶业的发展。在文化上,茶文化在建设民族文化的宏伟事业中也有着很重要的作用。在我们日常工作生活中,无论走亲访友还是招待客人,也都少不了茶,了解一些重要的茶桌礼仪就尤其必要。
请客喝茶时
01 备具
茶具不必奢华,注重干净实用,保持洁净是一种基本的日常习惯。所有茶器从外观上看,没有茶垢、杂质等附着。在泡茶时洁具温杯,既卫生,又有礼,还有利于茶香和茶味充分释放。
02 询问
出于对客人的尊重,请客喝茶需要多准备几种不同的茶叶,事前询问客人喜欢喝什么茶,有什么茶忌口或不太喜欢喝的
03 泡茶
泡茶时候需要注意一些细节,比如茶嘴不要对着人;茶具尖锐的部分也不能与人相对;出汤时候最好使用茶滤,以免让客人喝到茶渣;泡茶的过程动作不能太大,不要发出过大的碰撞声;另外,女生泡茶的时候,要把长发挽起,以免头发掉落茶汤中。
04 倒茶
俗话说,“茶倒七分满,三分留情义”,倒茶时,七分满即可。为客人端上头一杯茶时,通常不宜斟得过满,更不允许动辄使其溢出杯外。得体的做法,是应当斟到杯深的2/3处,不然就有厌客或逐客之嫌。并且,每位客人的茶量需一致,一视同仁。别忘了给自己也留一杯,把握滋味的动向。
05 奉茶顺序
若来访的客人较多时,上茶的先后顺序一定要慎重对待,切不可肆意而为。合乎礼仪的做法应当是:
其一,先为客人上茶,后为主人上茶;
其二,先为主宾上茶,后为次宾上茶;
其三,先为女士上茶,后为男士上茶;
其四,先为长辈上茶,后为晚辈上茶。
如果来宾甚多,且其彼此之间差别不大时,可采取下列四种顺序上茶:其一,以上茶者为起点,由近而远依次上茶;其二,以进入客厅之门为起点,按顺时针方向依次上茶;其三,在上茶时以客人的先来后到为先后顺序;其四,上茶时不讲顺序,或是由饮用者自己取用。
06敬茶的方法
为客人敬茶时,一定要注意尽量不用一只手上茶,尤其是不要只用左手上茶。同时,双手奉茶时,切勿将手指搭在茶杯杯口上,或是将其浸入茶水,污染茶水。在放置茶杯时,千万不要粗枝大叶,以之直撞客人,也不要把茶杯放在客人的文件上,或是其行动时容易撞翻的地方。将茶杯放在客人右手附近,是最适当的做法。
07 续茶
主人若是真心诚意地以茶待客,最适当的做法,就是要为客人勤斟茶,勤续水。一般来讲,客人喝过几口茶后,即应为这续上,绝不可以让其杯中茶叶见底。这种做法的寓意是:“茶水不尽,慢慢饮来,慢慢叙。”
08换茶
主人还应该关注茶汤的滋味走势,当茶汤明显淡了下来,这个时候需要及时更换茶叶,并优先询问客人想再喝什么茶。如果席间有新客人的到来也需要及时换茶,以示欢迎。
做客喝茶时
01 时间
要按照约定的时间到达,不迟到是作客的基本礼节。
02 座位
座次是一种国际礼仪,最常见也最容易被忽略。在主人没有安排座位的情况下,面对主人,从主人左边顺时针依次由尊到卑的顺序,即主人左手边为尊。当然,非正式场合随意落座就好。
03 谢茶“叩指礼”
叩手礼即表示感谢的意思。
☞晚辈向长辈:五指并拢成拳,拳心向下,五个手指同时敲击桌面,相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。
☞平辈之间:食指中指并拢,敲击桌面,相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
☞长辈向晚辈:食指或中指敲击桌面,相当于点下头即可。
04 品饮
刚倒出的茶可以暂放再喝,避免出现烫手烫嘴的尴尬。如果因烫嘴而皱眉,会被主人误以为不满。另外,喝茶不用担心发出响声不礼貌。吸吮式的啜茶不仅能够让茶汤与口腔充分接触,体会滋味,同时喝茶发出声音也是对茶的赞美之意。
05 离席感谢
这里说的感谢,不是一种客套,而是在人与人的交往处事时,常怀一颗感恩的心。
离席时表示赞美感谢,不管是对主人的款待之情、茶的优质还是泡茶手法纯熟独到等,也是很重要的。
“以茶待客”需要的不仅是主人的诚意,也需要彼此间的互相尊重此。喝茶是个好习惯,偶尔邀上几个好朋友,也是一种享受。
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