如今正值春季,我们就来聊聊普洱春茶都有哪些特点?方便大家日后去辨识。春茶,顾名思义是春天采摘制成的茶叶。从24节气来说,春茶是在立春到立夏之间采摘加工生产的茶叶。经过一个冬天的养精蓄锐萌发的春茶,养分非常充足,是一年中品质最好的。
普洱茶春茶还处于鲜叶的时候,在外形上较绿嫩,又因产地和树种的不同,叶形大小、宽窄不一,但总的都可以称为云南大叶种茶。
春茶分为明前茶,雨前茶和春尾茶。俗话说:“明前茶叶是个宝,茶叶细嫩多白毫”!
明前茶,也叫早春茶。是二十四节气清明前采摘制作而成的茶。明前茶又是春茶中最好的。价格也是春茶中最贵的。雨前茶,是清明后谷雨前采摘制作而成的茶叶。春尾茶,是谷雨到立夏之间生产制作的茶叶。
明前和雨前茶的区分,对于江浙地区的茶叶来说比较有意义,对于云南普洱茶来说,不是很明显的区分明前和雨前。云南古树普洱茶的春茶,一般发芽时间都较晚一些。
云南的古树茶大部分生长在海拔较高的山区,高海拔地区昼夜温差大,茶树生长周期较长,发芽期会晚于低海拔地区茶树,另外,树龄也会影响到茶树的发芽期。树龄越大,发芽期越晚,所以云南古树茶发芽期较晚。就云南而言,通常3-4月末采收春茶,为全年上品。
茶树经过一个冬季的冬眠,在冬季茶树生长缓慢,茶树内部就积蓄了更多的能量和营养成分。
冬天茶树的生长主要集中在茶树的根部,氨基酸从根部产生再运输到茶树顶端——茶尖上。氨基酸是合成香气物质的重要因素。
春茶从外观上来说:鲜叶色泽油润,叶茎粗,茎结短,叶梗和叶片颜色一致,叶片厚而小,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显,毫毛多。芽头长且大,芽头毫毛密布。
那么,我们在选购普洱茶时,条索越肥大越好吗?
其实不然。普洱茶条索指的是外形呈条状,通常被分为细紧、紧结、紧实、粗实、粗松、挺直、弯曲、显毫、锋苗、身骨等多种形式。“条索越肥大,茶品质越好”是很多人都会面临的一大误区。
首先,不同产区的茶树,叶形不尽相同。有的地方大树茶、古树茶,也会条细、芽小,比如景迈、那卡;而有的地方小树茶或台地茶,却叶大、芽粗,条索肥硕。因此,未必条索肥大就是古树茶,也不能以此判断茶叶品质高低。
其次,由于采摘方式、揉捻程度、杀青程度的不一,也会导致条索外形不一样。
春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期,新陈代谢开始转盛,要“省酸增甘,以养脾气”。春茶从大自然中来,本身带有新春的活力,利于人体吐故纳新、采纳真气,加之春茶特有的色、香、味,能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此,古人早有结论,春季重养生,一年健康有保证。而这保证里,春茶功不可没。