喝茶不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：“古树耐泡，小树台地不耐泡”？
决定一款茶是否耐泡，并不是“古树耐泡，小树台地不耐泡”这么简单，其中的变量非常多，耐泡度，确实是很多茶友关心的问题。因为，“耐泡度”代表着一款茶的品质能够持续多久。
有的茶“七泡有余香”，有的茶三五泡就没味道，那到底什么样的茶才耐泡呢？举个红碎茶的例子，喝过的人一定知道，这个茶第二次过水的时候就基本没味道了，为什么？因为茶非常碎，水浸出物的释放速度非常快，和整片茶叶缓慢的释放水浸出物是完全不同的。所以，了解其中的这些变量才能弄明白茶耐泡与否。
那什么是决定茶叶耐泡度的因素：
（1）叶片的老嫩及完整程度
很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚嘛。完整程度就如上面红碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。
（2）毛茶制程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
（3）泡茶对耐泡度的影响
喝茶喝的是叶片里面的内含物，我们可以想象一下，有一个装酸奶的杯子，我们用吸管每吸一次，就是一泡茶，如果装的满满的，我们吸十次才能喝完它，非常满足。总结一下，就是投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。
（4）茶树的树龄及生态环境
树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，否则就如关公战秦琼一般；一些采摘细嫩的茶，我们是喝它的新鲜爽口，清雅甘甜，可想让它耐泡就很难了。论耐泡程度，原料更老，更成熟的茶会耐泡。在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势。
普洱茶为什么耐泡？
这主要体现在普洱茶中。树龄超过百年的古树茶，根系深，吸收的养分也更多，叶质更肥厚。
所以内含物质也就更多了，相比树龄小，枝干瘦弱的茶要醇厚很多。
泡多少次算耐泡呢？
这和每个人的冲泡手法有关系，比如每一泡浸泡的时间。同一款茶给口感清淡的人泡，他可以泡十几次，可给一个喜欢重口味的人泡，也许茶叶只能坚持七八次。
存放一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，香气渐趋纯正。受不同储存环境影响，香气类型复杂，主要有桂圆香、樟香等。
