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冬季喝野生红茶,温润又养胃!
2022-1-14 15:05:23 | 作者:

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1815年,英国占领了锡兰岛,开始了133年的殖民统治。

1867年,苏格兰人詹姆斯·泰勒在锡兰种下第一株茶树,开启了斯里兰卡茶叶149年的历史篇章。

1890年,苏格兰人汤姆斯·立顿在锡兰建立茶叶种植园,开创了“立顿"茶品牌。


唐.陆羽【茶经】:“茶之为饮,发乎神农氏”。神农时代(即3000年前的原始社会)发现和应用了茶。《华阳国志》记述,早在3000多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人已经献茶给周武王。

云南临沧凤庆现存活着一棵3200多年的古茶树。


然而,我们走进大大小小的商场,货架上琳琅满目的“立顿”红茶闪耀着我们的眼睛。

世界茶树原生地中国云南出产的传统红茶——晒红,却鲜有人知。

 
晒红,习惯被称为“云南传统红茶”,虽然诞生至今已有百年以上,但一直在民间默默流传。晒红工艺主要为萎凋、揉捻、发酵、晒干。可以理解为一种晒干的红茶,跟最后一道工序烘干的红茶有着极大的不同。



【鲜叶】

来自云南深山老林的古老茶园。


【萎凋】

鲜叶处理工作量很大,基本上采取的都是边翻边抖,让茶业梗和鲜叶同步萎凋。


【揉捻】

传统手工揉捻。


【发酵】

将揉捻好的茶放在箩筐里用布盖好发酵。


【晒干】

晒红是自然晒干,阳光充足才能做出上好的晒红。

 
晒红的独特工艺,具有香甜滑之口感特点。可重泡,回甘强;也可淡饮,甜滑。可清饮,也可调饮,味道俱佳。陈放多年的晒红,红汤红叶、陈香药香显、性温和、利尿、暖胃效果好。



【古道问茶。野生古树晒红】


【大雪山野生晒红茶】原料采制云南临沧海拔2200多米的野生古茶林,蜜兰之韵高扬,草木之香入汤,色泽金黄清澈明亮。小品浅嚼,鲜醇甘活齿颊留香,回味无穷。


而这个季节也是最适合品尝红茶的。冬天,天寒地冻,万物蛰伏,寒邪袭人,人体生理功能减退,阳气渐弱,中医认为:“时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态。

养生之道,贵乎御寒保暖”,因而冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温,可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质和糖,生热暧腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻
 
END

 

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